Buharda Kestane Nasıl Pişirilir
- Buharda kestane pişirme yöntemim kendi icadımdır. Bu icadımı, kemalpaşa tatlısını şerbet içinde kaynatmadan nasıl yaparım ki; kemalpaşa tatlısı (az şeker kullanarak) hem tatlı olsun, hem de lezzetinden bir şey kaybetmesin merakım yüzünden gerçekleştirdim. Neye niyet neye kısmet, ne güzel değil mi? En sevdiğim kestane, ince kabuklu Kastamonu kestanesidir. Kestane mevsiminde bol bol kestane yerim. Döküm tavada patlatmasını, fırında tuzlu kavurmasını, yine fırında tereyağlı şekerlisini ve tencerede, düdüklüde haşlamasını yapar yapar yerim. Ta ki, kestaneler kurtlanana kadar.
