Sac böreği yapımında mayalı hamur ve mayasız hamur kullanılır. Mayasız hamur un, su ve tuz ile yoğurulur. Mayalı hamur ise, evde bulunan maya çeşitlerinin biri kullanılarak maya, un, su ve tuz ile yoğurulur. Yoğurulan hamur kabarıncaya kadar bekletilir ve ardından sac böreği yapımında kullanılır. Bildiğiniz gibi, sac böregi yapıldıktan sonra sac üzerinde pişirilir. Aslında sac böreği diye yapılan hamur işi, herkesin bildiği gözlemedir. Bazı yörelerimizde gözlemeye gözleme dememişler, onun yerine sac böreği deyip geçmişler. Sac böreğinin iç harcı, aynen gözlemede kullanılan ile aynı. Kıymadan sebzeye, yumurtadan peynire kadar her çeşit malzeme kullanılır.
tarifin devamı »
